Cómo hacer cordero de cuenca de agua.
En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre comida en Internet, el cordero de cuenca se ha convertido en un plato de invierno popular debido a sus propiedades nutritivas y para calentar el estómago. Muchos internautas comparten el método de preparación en las plataformas sociales. El siguiente es un tutorial estructurado basado en temas candentes para ayudarle a replicar fácilmente este famoso plato de Shaanxi en casa.
1. Datos sobre temas gastronómicos populares en Internet en los últimos 10 días
| Categoría | Palabras clave del tema | volumen máximo de búsqueda | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Sopa para calentar el invierno | Más de 180.000 en un solo día | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Comida tradicional de shaanxi | 97.000 en un solo día | Weibo/Bilibili |
| 3 | Consejos para eliminar el cordero. | 62.000 por día | Zhihu/xiacocina |
2. Receta básica de cordero al agua (para 4 personas)
| Clasificación de materiales | Ingredientes específicos | Dosificación |
|---|---|---|
| Ingredientes principales | pierna de cordero | 800g |
| especias | Pimienta de Sichuan/comino/canela | 5 g cada uno |
| Ingredientes | Fideos/pastel de media luna/cilantro | Cantidad apropiada |
3. Pasos de producción detallados
1.etapa de preprocesamiento: Remojar el cordero en agua fría durante 3 horas (cambiar el agua cada 30 minutos). Este es un paso clave para eliminar el cordero en el que recientemente han destacado los blogueros gastronómicos.
2.etapa de guiso: Hervir el cordero con 20 g de jengibre y especias, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Los últimos datos experimentales muestran que la carne es más tierna cuando la sopa de fideos se mantiene en un estado ligeramente hirviendo (98°C).
3.etapa de combinación: Cortar el cordero cocido en rodajas, esparcir los fideos remojados en el fondo del bol, añadir las rodajas de carne, verter la sopa caliente y espolvorear con cilantro picado. La forma más popular de comer Douyin recientemente es acompañarlo con pasteles de media luna recién horneados.
4. Las 3 principales prácticas innovadoras de los internautas
| Punto de innovación | mejoras específicas | índice de calor |
|---|---|---|
| versión exprés | Use la olla a presión para completar en 30 minutos. | 85 |
| Versión de sabor | Agregue gajos de caña de azúcar para aumentar el retorno del dulzor | 72 |
| Versión vegetariana | Utilice champiñones ostra como sustituto del cordero. | 63 |
5. Análisis de puntos de cocción
1.Habilidades de selección de carne.: Evaluaciones alimentarias recientes muestran que las patas traseras de ovejas de 2 años tienen la mejor proporción de grasa y carne magra (3:7) y la base de la sopa es más suave.
2.control de incendios: Los datos de medición reales del UP Master en la estación B muestran que durante la etapa de cocción lenta, se evaporan aproximadamente 200 ml de agua por hora y es necesario reponer el agua a tiempo.
3.Mejora del sabor: La técnica de la "sopa San Diao" que se discute acaloradamente en Weibo (conservar la sopa clara por primera vez y luego guisar la carne para la segunda sopa y mezclarla) puede aumentar el sabor umami en un 40%.
4.Método de almacenamiento: Un artículo de moda reciente en Xiaohongshu sugiere que el caldo separado y en conserva se puede refrigerar durante 3 días y congelar durante 1 mes.
6. Referencia de datos nutricionales
| Información nutricional | Contenido por 100g | Proporción diaria |
|---|---|---|
| proteína | 18,6g | 37% |
| elemento de hierro | 3,2 mg | veintitrés% |
| calor | 154kcal | 8% |
Combinado con los recientes puntos de moda en Internet, este manjar que se ha transmitido durante miles de años se está volviendo popular de una manera nueva. Ya sea un método tradicional o innovador, el cordero caliente en el recipiente de agua siempre puede calentarte durante el frío invierno. Recuerda acompañarlo con azúcar, ajo y salsa de chile según tu gusto personal. ¡Esta es la forma más auténtica de comerlo de la gente de Shaanxi!
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